香菇烧排骨做法：
主料：排骨3根，香菇2两。
佐料：料酒1两，生姜1块，八角1枚，大蒜子1个，甜面醤1勺，盐5克，生抽1勺，老抽半勺，白砂糖5克，香菜2棵。
操作步骤：
1，香菇去根，温水泡软。
2，排骨斩段，同冷水一起下锅，加料酒，姜片煮5分钟，捞起。
3，锅中放油，放入排骨翻灼，加料酒，八角，大蒜一起炒，炒出香味后放入香菇加入生抽，老抽和面酱继续炒，排骨呈宗红色时加入沸水，转小火慢煮120分钟，加入盐，白砂糖，大火收汁，起锅，上面摆上香菜即可。
用料：纤排500克、新鲜香菇400克（干香菇泡发挤干也可以） 。
油40克、姜片20克、郫县豆瓣25克、老抽5克、生抽15克、料酒15克、糖2茶匙（8-10克）、水90克、葱段一小把 。
香料：三奈1个、八角2个、桂皮一小块、香叶2片、草果1个、小茴香一小撮、花椒一小撮、干辣椒（5-20个，不放也可） 。
香菇烧排骨的做法步骤
步骤 1：油40克、姜片20克、郫县豆瓣25克，放入小美主锅，设定3分钟/温度varoma/反转小勺，爆香。
步骤 2：加入洗净沥干的排骨500克、老抽5克、生抽15克、料酒20克、2茶匙糖（8-10克）、三奈1个、八角2个、桂皮一小块、香叶2片、草果1个、小茴香一小撮、花椒一小撮、干辣椒（5-20个，根据自己喜好，孩子吃就不放）、水90克，40分钟/温度varoma/反转小勺。
步骤 3：还剩20分钟时，放入洗净、挤干、对切的香菇400克，可以把速度调到反转2，停留2秒再调回反转小勺（颠下锅，让佐料和香菇充分混合一下），打开量杯盖。
步骤 4：还剩30秒时，从量杯洞放入葱段，出锅（出锅前可以尝尝味道，口味重的可以加点儿盐或者生抽，混合一下）。
步骤 5：装盘。
