怎么炖猪肉又嫩又香(怎么炖猪肉不柴又软又好吃)

怎么炖猪肉又嫩又香(怎么炖猪肉不柴又软又好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-11 20:58:40

怎么炖猪肉又嫩又香

配料:

五花肉 适量、小葱 3-5根、八角桂皮香叶 少量、姜 3-5片、冰糖 20粒、生抽 2勺、老抽 1勺、二锅头 1勺、纯净水开水 适量

烹饪步骤:

1.选上等五花肉,洗净晾干,切块备用。

2.不放油,直接放锅里煸。

3.煸10分钟,这是红烧肉好吃的关键。

4.煸至金黄后放入冰糖,炒糖色。

5.注意火候不要太大火,知道糖色布满肉块。

6.放入葱姜八角桂皮香叶等。继续煸炒至出香味。

7.加入开水,盖过肉块,加入二锅头。

8.大火开始炖。当还剩一半水时,加入生抽和老抽,还有盐。

9.30分钟后收汁完成。

食材:五花肉250克、笋干150克、香菇3朵、姜片5克、葱半棵、红烧酱油2勺、冰糖5克、油适量、食用盐5克。

做法:

1、笋干提前泡上3小时

2、五花肉切块,大小相匀。

3、笋干泡好之后需要焯水再切段。

4、砂锅中入油,小火加热,入姜片葱白煎一会。

5、加入五花肉翻炒至变色。

6、加入红烧酱油,加入笋干,香菇片,加入适量温水。

7、加入冰糖,少许盐,稍微拌一下。

8、大火烧开后转小火慢炖约1个小时即可,掌握火候炖出来就会又嫩又好吃。

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