自制酸奶不凝固是怎么回事（自制酸奶8个小时还没凝固如何补救）

自制酸奶不凝固可能是由于发酵条件不足，未能让酸奶菌充分生长发酵所致养分过少、温度不够、表面微生物较多等因素都可能会导致酸奶没法凝固，因为酸奶菌无法充分繁殖
未凝固的酸奶看起来更像牛奶，而不是稠厚的酸奶
可以尝试调节发酵条件或者更换酸奶菌
可以通过增加发酵时间、温度和调整乳化剂等方法来改善酸奶发酵条件
同时，也要注意使用干净的工具、材料，使未发酵的细菌和其它细菌不会干扰发酵过程

自制酸奶不凝固与很多因素有关,比如酸奶机温度控不精准,时间设置的不正确,发酵的剂量太少,发酵剂失去了原有的作用等。