鹅的产蛋期(包括就巢期)在一年之中不足2/3,约7~8个月,还有4~5个月都是休产期。母鹅每年的产蛋期,除品种差异外,还受到各地区地理气候的影响。我国南方地区多在冬、春两季,北方则在2-6月份。
不同品种的鹅产蛋数不同。马冈鹅性成熟早,140-150日龄开产。新留母鹅第一年产蛋量约30枚;第2-3年为盛产期,每年产蛋约35-40枚。平均蛋重150克,每年产蛋4造:7-8月称为头造,9-11月称为年鹅,12-1月称为雪仔,2-4月称为长造,5-7月为自然休产期。
鹅,在春季下蛋最多,冬天下蛋就少了。