猪肉块怎么做才能又嫩又好吃（猪肉块做法及配方全过程）

主料：去皮五花肉，淀粉，面粉，水

辅料：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）

做法

1、收拾好的五花肉切小块。

2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊。

3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸。

4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用。

5、材料2的葱、姜、蒜切末。

6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒。

7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅。

8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃。

猪肉切片，用淀粉，少量盐和料酒抓一下，腌个十五二十分钟再炒就会又嫩又好吃了。