步骤一
1. 焖子切大块~鱿鱼切成麦穗花刀~鲍鱼切片~虾仁背部划开一刀~祛虾线！小丸子切片~黄瓜~胡萝卜切菱形片~葱切花~蒜切片~
步骤二
2. 水烧开~分别把鱿鱼和鲍鱼汆烫一下~焖子粘上干淀粉~下入6 7成热的油里~炸定形后捞出~在把油温升高~在冲炸一下！~虾仁用淀粉上浆~下入5 6成热的油里~炸熟~
步骤三
3. 把炸好的焖子~摆好在盘子里~芝麻酱用少许水歇开~淋在焖子上~
步骤四
4. 锅中加底油~用葱花爆香~加入切好的小丸子翻炒几下~加蚝油~海鲜酱油~家乐鸡粉~糖适量~盐适量~白胡椒粉适量~加水~对好汤汁后~用水淀粉勾芡~下入其他的主料和配料~翻炒均匀后~淋香油~撒蒜片~在把出锅的菜均匀的盛盖在炸好的焖子上！~
三鲜焖子是一道非常地道的湘菜，下面是家常版的三鲜焖子的做法：
所需材料：
- 焖子粉 250g
- 瘦肉末 100g
- 鲜虾仁 100g
- 木耳丝 50g
- 香菇丝 50g
- 葱姜蒜适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 焖子粉先用温水浸泡30分钟左右，直到变软。
2. 瘦肉末加少许酱油和料酒，腌制10分钟。
3. 香菇和木耳提前用温水浸泡至软，洗净后切丝备用。
4. 葱姜蒜切末，虾仁洗净备用。
5. 取一平锅，放入适量食用油，油热以后，加入腌制好的瘦肉末，略煸炒。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入虾仁、香菇丝、木耳丝翻炒。
7. 加入适量生抽、料酒、糖、盐、鸡精和清水，调味后撇去浮沫。
8. 焖子粉放入清水中焯烫5分钟左右，捞出备用。
9. 将焖子粉和调好味道的汤汁混合在一起，放入锅中焖煮20-30分钟至焖子煮烂吸满味汁即可。
小贴士：
1. 浸泡焖子粉的时间不要过长，否则会煮出来比较烂，不易入味。
2. 调味料的多少可以根据个人口味适量调整，汤汁的味道要比平时多一点，焖子会更加美味。
