原料：牛里脊肉500克，可乐500克。
配料：姜、花椒、料酒、葱结、香料（八角、香叶、茴香、山奈、桂皮）青红花椒、干辣椒、盐巴、豆瓣酱、辣椒面等。
步骤一:将洗干净的牛里脊肉放入锅中，加姜、葱、料酒、花椒，水开后撇去浮沫，大火转小火继续煮30分钟。煮好的牛肉捞起来放入冷水中浸泡一下，是为了口感更劲道。等两分钟后捞出牛肉，切成小条状，将要下锅的葱姜蒜切好。
步骤二：热锅冷油，倒入足够多的油（因为最后的成品中最好就是油能把牛肉没过，那样吃起来味道更好，储藏时间更久）。油热后关火，等十秒钟后倒入准备好的姜、料酒、葱结、香料、青红花椒、豆瓣酱，小火慢炒出红油后加入沥干水分的牛肉条，中小火开始炒至牛肉条，一直不停的翻炒，以防粘锅。一定要将里面水汽炒干。
步骤三：牛肉条炒干水汽后加入适量料酒、老抽上色继续翻炒，再将盐巴、辣椒面放入锅内，辣椒面是根据自己能接受的辣度放，继续翻炒。
步骤五：最后加入鸡精、白芝麻、少许白糖提味，再多翻炒几分钟就可以关火了。最后装盘盛出，待牛肉条变凉吃更美味。
把牛肉切条形，清水去血末等，放入高压锅，10分钟，放入以上调理。不要放水。到时间取出。
大勺放油。开锅放肉。变身出锅。用吸油纸或纸抽去油。就可以吃了。
加入八角，桂皮，干红辣椒，大火开始炒，然后在在小火慢炖，然后出锅，一个好吃的可乐牛肉干就做好啦
