姜丝炒牛肉怎么做(姜丝炒牛肉最正宗的做法)

姜丝炒牛肉怎么做(姜丝炒牛肉最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-12 03:08:45

姜丝炒牛肉怎么做

主料:牛里脊200克,姜(仔)100克辅料:红尖椒8个,调料:色拉油2匙,食盐3g,生抽1小匙,蚝油1小匙,淀粉1小匙,小葱1把,黑胡椒(粉)3g,白糖1小匙步骤:

1.仔姜洗净切成均匀细丝,小红辣椒切段,小香葱切段。

2.牛肉去筋膜,逆丝切成均匀较细的丝,加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀,反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。

3.锅内放一匙油,烧热后,下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅,牛肉不一定要炒到全熟,略带生即可。

4.炒锅洗净,烧干,不放油,将姜丝放入反复煸炒,直到炒出姜的香味。

5.顺锅边加入油,将小红辣椒段放入炒匀,略放盐调味,炒出辣椒的香味。

6.将炒好的牛肉丝倒入锅中,和所有材料混合,如喜欢有点汤汁,可以略加一点水,撒入香葱段,翻匀即可。

用料

牛肉 适量

嫩姜 适量

蚝油 适量

生抽 适量

盐 适量

花生油 适量

蒜米 适量

做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净切去油(喜欢带点油炒可以不切油)嫩姜去皮 (去买牛肉跟老板说拿来炒的)

步骤 2

牛肉切片 嫩姜切细(买牛肉可以叫老板帮你切)帮你切好拿回来洗一下就可以了。

步骤 3

放 盐 生抽 蚝油 腌10分钟,锅里放点花生油后放蒜米爆香 后放嫩姜去炒一分钟后倒牛肉下去炒(炒牛肉一定要用大火炒),调味即可出锅。

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