春节炒菜推荐（八凉八热菜谱）

红烧鱼——年年有余

中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。

推荐几个春节中的炒菜品种，可以做个红烧肘子，红烧鸡翅，红烧肉，红焖大虾，爆炒海螺，凉菜大花拼，小鸡蘑菇炖粉条，酸菜猪肉炖粉条