清炖羊排中途能加水吗（炖羊排为啥二次加水）

当然是可以的，但是要注意方法，羊肉炖制的过程当中，如果发现汤较少，一般会在里面再加入开水，千万不要放凉水，如果放入的是凉水，那么羊肉就会出现变硬，不易煮烂的情况，而且在多次加入开水以后，会增加和激发羊肉的香气，一般大厨都是会多次加入开水进行熬制羊肉的！

可以的，不过要加开水，要是加凉水肉就变色了，味道也不好了。