1、食材：猪心1个、猪肺1个、白果少许、百合少许、姜1块、葱2根、盐少许、酒1勺、油适量。
2、准备猪肺、猪心，并洗干净。
3、首先将猪肺焯水。
4、然后将猪心先切大块。
5、然后将猪心焯水。
6、猪心焯水后再切小块。
7、葱、姜、百合、白果依次洗干净准备下锅。
8、用麻油将葱、姜爆香。
9、放入心肺，加适量米酒煸香。
10、将煸炒后的心肺，白果，百合放入锅中。
11、大火30分钟后转小火60分钟即可。
——【猪肺萝卜汤】——
【制 作 主 料】：猪肺1个、白萝卜一个
【清洗猪肺调料】：面粉1把、白醋2勺、白酒1大勺
【制 作 调 料】：生姜一块、大葱一段、香葱1根、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、枸杞十几粒
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把猪肺喉管接上水龙头灌水，当灌满后用牙签或者筷子在肺上扎一些孔，然后用手来回按摩、揉搓，把血水压出来，重复数次，直到猪肺无血水颜色，颜色略显白色就可以了。
【步骤二】：把洗好后的猪肺切成大块凉水下锅，放入葱段和姜片，倒入1大勺白酒，然后大火烧开煮差不多10分钟，把猪肺的血水炒掉。
【步骤三】：我们将焯水后的猪肺捞出来，用清水把猪肺的浮沫和杂质清洗干净。
【步骤四】：将洗好的猪肺切成和硬币差不多厚的片放入大碗中，放入面粉1把、白醋2勺、白酒1大勺，用手抓揉2分钟。
【步骤五】：猪肺抓揉完后用清水冲洗几遍，把猪肺清洗干净，洗到水变清亮为止，把水挤干装盘备用。
【步骤六】：把萝卜根须去除清洗干净切成厚片、生姜切成片、香葱切成末装盘备用。
【步骤七】：锅中少放一点油烧热，把猪肺倒入锅中，用中小火把猪肺的水汽炒出来，炒至微黄，放入一勺白酒。
【步骤八】：继续大火翻炒把酒气炒挥发掉，倒入准备好的开水，放入姜片和葱段，盖盖用小火炖煮半个小时。
【步骤九】：猪肺子炖半个小时，把切成块的白萝卜倒里边，烧开后再小火炖半个小时，把萝卜炖熟。
【步骤十】：萝卜炖熟，然后放入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、枸杞十几粒，搅拌均匀出锅装入汤碗中，撒上香葱成菜。
