麻辣烫汤要怎么熬才不会发酸（怎么使麻辣烫汤不变酸）

汤味道好，说明汤和调味料的比例合适，等到把食材放下去的时候，原料和汤的量增大了，投下调味料还是原来的量，比例就变了，味道自然变了。