食材 主料 光饼 10个 五花肉 250g 辅料 盐巴 适量 味精 适量 料酒 适量 二锅头 适量 糖 适量
步骤
1事先将光饼从中间切成两半(不切断)
2.把切好的光饼入薄薄的油锅煎至两面微黄就行
3.装盘备用
4将事先腌好的五花肉(加料酒,盐巴,味精腌制10分钟左右)入锅先煸出油
5.煸出的多余的油倒入碗里,留少许熬制出来的油加适量二锅头,糖和老抽调色,翻炒片刻就能出锅
6.光饼夹肉再配一碗南瓜糊,油且不腻
面粉 500克 、 酵母粉 5克 、 温水 250-260克 、 白糖 8克(可不放) 、 猪油或无味道食用油 10克左右(可不放) 、 肥瘦相间猪腿肉 、 小葱多点 、 紫菜多点 、 耗油 、 生抽
烹饪步骤
步骤1/3
把所有面团需要的东西,放一起,拿筷子搅拌一下,最后手揉均匀(有面包机,厨师机的最好),发酵到两被大
步骤2/3
发酵好的面团,揉均匀排气,每个分50克。擀成大圆皮,包入馅料,像包包子那样包好(最后小揪揪可以揪掉,不然底部皮会觉得厚),稍微按压成一个小饼状,表面刷一点水,粘上白芝麻即可
最后一步
烤箱预热10分钟,200度烤25分钟(看自己烤箱温度),觉得表面上色不够好的,最后可以把烤盘移最上层低温烤几分钟(自己看着点,别烤焦了)