原料：墨鱼干800克、猪肉500克。、胡萝卜、黑木耳、盐、醋、生姜。
做法步骤：
第1步、墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发
第2步、泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片
第3步、将猪肉冲洗干净切丝，坐锅，烧热水，放入猪肉和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出。撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
第4步、砂锅倒入适量清水，放入猪肉和墨鱼丝，大约煮一小时左右
第5步、倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右
第6步、加入少许醋，可使肉质软烂出味
第7步、再倒入黑木耳，继续煮半小时左右
第8步、出锅前调入盐，搅匀即可
一定要墨鱼干,比较香.
1.把干墨鱼切成小指宽，要用斜刀，这样使它薄点，这样容易煮软。
2.把五花猪肉切成，一寸宽，先用白酒、盐、酱油。白糖.花生油 葱、姜、蒜、柠檬.腌一下。（放在一边备用) 在锅内倒入适量的油，放入姜，再把切好的墨鱼倒进锅内。炒香。加点白酒。再炒一下。放入清水，煮到墨鱼干变软。（以自己咬得动为好) 。到这个时候把它倒出来备用. 5、在锅内放入底油，蒜，沙姜，再把刚才腌好的五花肉放入锅里翻炒一下（只要一下。）这时放入炒好的墨鱼干一起炖一下猪肉熟了就可以起锅了。。 备注:有喜欢的其实把五花肉炸一下也可以,不会那么油腻.肥而不腻是最好的.
