干炸偏口鱼的正宗做法（酥炸偏口鱼正宗做法）

材料：主料：偏口鱼4条；辅料：油适量、盐适量、姜适量。

炸偏口鱼具体做法如下：

1.买回偏口鱼，去内藏，洗净。撒上盐腌一下。用厨房纸擦干水分；撒上干面粉，吸干剩余水分；花生油烧开。

2.放姜片，爆香，然后放鱼入锅。吸干水，炸的时候不会爆；

3.煎好一面之后，翻过来，再煎另一面；煎好后，取出。美味炸鱼做好啦。

食材明细

偏口鱼、料酒、淀粉、鸡蛋、酱油、盐、葱、姜。



1、偏口鱼去内脏洗净装盘，葱姜切末，加入料酒，酱油，盐，将鱼腌制半小时



2、鸡蛋两个，将鸡蛋清分离装盘，加入适量淀粉，搅拌均匀



3、将腌制好的偏口鱼均匀沾满搅拌均匀的淀粉



4、炒锅中倒适量油，加热



5、锅内油温至七分热是，将沾满淀粉的偏口鱼放入锅中炸至金黄捞出



6、将炸熟的偏口鱼捞出控油装盘。