请问澄面是什么 可以用别的代替吗（没有澄面用什么粉代替）

澄面说的就是小麦淀粉，没有小麦淀粉，其实我们也可以用玉米淀粉来代替的，一般我们做肠粉的时候需要用到米浆还有淀粉，这个淀粉除了小麦淀粉也可以使用，玉米淀粉都是可以的，只要我们的米浆做的比较到位，那么就可以做出比较好吃的肠粉。