三鲜豆花怎么做（豆花正宗详细的做法）

1.

把豆腐切厚块,放入加了盐的开水中焯烫20秒钟,然后捞出备用。

2.

再把猪里脊切成薄片,然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀,腌20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用。

3.

锅中的油加热到4成热,改成中小火放入葱姜蒜末,干辣椒、花椒粒炒出香味,然后放入豆瓣酱炒香。

4.

淋入酱油炝锅,然后倒入高汤,加入白糖拌匀,等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散。

5.

当肉片变色后,淋入少量的水淀粉勾芡,将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆花上即可。