猪脊骨和腔骨是猪身上的不同部位,同样做菜时做法也不同。
猪脊骨位于猪的脊柱部位,其中的骨髓经常用来熬制大骨汤。用猪脊骨熬出来的高汤颜色乳白,滋味鲜香。
而腔骨肉质紧实有嚼劲,无论是炖排骨汤还是做红烧排骨都十分美味可口,可以说是家常必备美味。
脊骨炖的汤比较清淡,肉质鲜嫩,喜欢吃肉就用脊骨。腔骨炖的汤油比较厚,汤更浓郁,钙质含量更高。
猪脊骨和腔骨是猪身上的不同部位,同样做菜时做法也不同。
猪脊骨位于猪的脊柱部位,其中的骨髓经常用来熬制大骨汤。用猪脊骨熬出来的高汤颜色乳白,滋味鲜香。
而腔骨肉质紧实有嚼劲,无论是炖排骨汤还是做红烧排骨都十分美味可口,可以说是家常必备美味。
脊骨炖的汤比较清淡,肉质鲜嫩,喜欢吃肉就用脊骨。腔骨炖的汤油比较厚,汤更浓郁,钙质含量更高。
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