做法
1、先将黄油隔水融化，均匀刷在模具内壁。
2、将消化饼压碎以后洒在模具里，旋转使其底部以及侧面都均匀铺好，倒出多余的消化饼。
3、将鸡蛋、芝士、糖、柠檬皮碎、香草精、液体奶油、盐全部混合搅拌均匀。
4、将芝士蛋液倒入模具中，180摄氏度烤45-50分钟，模具边缘以及成型，摇晃一下中间感觉像果冻一样即可。
5、待其冷却至室温即可开始准备菠萝馅啦！
6、新鲜菠萝取其果肉，打碎，过滤出大约半杯菠萝汁。
7、将菠萝汁、玉米淀粉、糖以及柠檬汁以中火加热至开始粘稠即熄火。
8、稍稍冷却以后加入打碎的新鲜菠萝果肉，搅拌均匀以后倒入烤好的芝士蛋奶，均匀铺平，冷藏至少3小时以上（隔夜最佳）即可享用啦！
材料：
- 250克消化饼干碎
- 100克无盐黄油（软化）
- 200克淡奶油芝士
- 100克细砂糖
- 200克菠萝（剁碎）
- 25毫升柠檬汁
- 1汤匙明胶粉
- 50毫升水
- 50毫升淡奶油
- 适量的菠萝块和薄荷叶点缀
步骤：
1.纸杯内放入约两汤匙消化饼干碎，轻轻用勺压实。
2.把芝士，糖，菠萝和柠檬汁放入搅拌机中，打至光滑。
3.在另一个碗中，将明胶粉与50毫升的水混合，放入微波炉微波30秒至完全融化。
4.将明胶水加入芝士混合物中，然后加入淡奶油，搅拌均匀。
5.将桶子放上架子，倒入芝士混合物，然后放进冰箱冷藏三个小时以上（或过夜），芝士混合物保持固体状态。
6.将菠萝块放在芝士表面，用薄荷叶装饰即可享受美味的菠萝芝士小甜点。
