买的猪耳朵为什么有洞（市场买回的猪耳朵怎么像是坏的）

买的猪耳朵上有洞，是因为工作人员会在猪耳朵上做标记或编号，因为猪耳朵做标注对猪的伤害很小好辨识，标注此猪在生长中，会经过每个过程中的现察或记录，以便以饲养过程中，能更好地提高猪肉的品质。

这种猪耳朵在检疫后，在市场上正常销售，应该是没有问题的，可以加工后放心食用。

这是卤肉师傅在制作过程中，用一根铁丝将很多猪耳朵穿起来下锅。因为卤肉的时候耳朵熟的快，所以要先捞出来，用铁丝穿起来便于很快从锅里捞出来。所有买的卤肉猪耳朵会有一个洞。