空气炸锅做海盐面包(空气炸锅自制面包做法)

空气炸锅做海盐面包(空气炸锅自制面包做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 10:26:13

空气炸锅做海盐面包

主料:牛奶100克 白糖30克 鸡蛋1个 面包粉180克 辅料:黄油25克 盐1克 酵母1茶匙 做法:

1、把牛奶、鸡蛋、白糖、盐、面包粉、黄油依次放入容器,最后放入酵母,开始和面

2、和好面,醒一下,面团发至原来的2倍大,用手戳一下,面团不回缩不塌陷就发好了

3、把面团分成三份,静置15分钟,松弛排气

4、做成面包,样子随意5、空气炸锅温度180度时间20分钟,开始烹饪

6、时间结束,把面包取出就可以

材料:

面包粉250克,水160克左右,糖15克,盐5克,黄油10克,酵母3克

裹料:黄油若干(3~5克/个面包)

做法:

1. 揉面机或厨师机内,加入糖15克,盐5克,酵母3克,晃一晃,使之先化一化。

盐和酵母之类的量比较小,不适合称,最好用烘焙勺子。一大勺(写着15)糖约15克,一小勺(写着5)盐就是5克,一小勺酵母就是3克。

2. 加入面包粉,启动“揉面”程序,面团成团后,加入材料中的黄油继续揉面。

3. 直至揉成一个光滑的面团,取一小块面团检查,能轻轻撑开不易破裂的薄膜,就可以了。这个面包不是吐司,对于膜的要求不高,不用手套膜。

4. 面团不用发酵,直接分割成大小相等的小面团,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。我做得比较小,分成12个,也可以稍微大一点,分成自己喜欢的大小都可以。

5. 取一个松弛好的面团,一头搓一下,形似水滴形。

6. 先把小的这一端往上擀长,再把大的那一端也往下擀长。

7. 最后擀开成一个长长的三角形,在大的这一端放上一颗黄油。

我的面包比较小,把10克的颗粒小黄油,分成4颗,每个面包一颗。如果你的面团大约分成50克一个,可以包裹5克小黄油。

8. 从有黄油的一端卷起,卷成羊角的形状。

9. 把卷好的面包生坯按一定距离排放在烤盘内,放在温暖湿润的地方发酵。一个放不下,我放了2个烤盘。

10. 大约发酵至两倍大,撒几颗白芝麻或少许粗盐。

现在天气冷,我放在蒸烤箱内发酵,这样发酵的温度和湿度都有了,大约发酵40~50分钟,里面裹的黄油遇热有些融化了流出来,没关系,这才是脆底的秘密哦!

11. 盐面包无蛋低糖,要用高温烘烤。我先用预热好的烤箱180度烤了10分钟,再转220度烤5分钟左右上色。

12. 时间到,取出冷却。哇,颜色非常漂亮,好香呀!

To:

趁热吃最美味,搭配一杯热饮,做早餐、做下午茶都合适!

如果第二天冷了,没关系,用烤箱或空气炸锅150度烤几分钟,或者用平底锅小火烤一会儿,马上酥脆如初,跟新鲜的一样好吃!

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