鸡脚怎么做好吃又简单小孩可以吃

鸡脚怎么做好吃又简单小孩可以吃

首页维修大全综合更新时间:2024-02-12 12:55:38

鸡脚怎么做好吃又简单小孩可以吃

鸡脚又叫鸡爪,是我们日常生活中非常常见的食材,味道和口感都还不错,做法多种多样,也有很多做法适合孩子吃,比如红烧鸡爪、百香果柠檬凉拌鸡爪、鸡爪煲等,都非常好吃,做起来也不算困难,很简单省事,大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握

下面我分享一下这几道菜的做法,希望对您有所帮助!

【红烧鸡爪】

葱切葱花,生姜切片,香菜切末,鸡爪剪掉指甲清洗干净备用,准备一纱网包,放入八角、香叶、小茴香、 一把花椒粒、桂皮,然后将它们包起来备用

锅中倒上水,倒入一些料酒,将鸡爪冷水下锅,开大火煮三四分钟,煮好后捞出,用冷水冲干净

锅中的水倒掉,换上新水,放入鸡爪,放入葱花和生姜片,倒入料酒和酱油以及老抽,放入几颗冰糖、十三香、食盐,开大火烧开后,转成小火煮,大概煮一个小时左右,开大火收汁,汤汁收得差不多后即可出锅摆盘,撒上一些香菜即可

【百香果柠檬凉拌鸡爪】

洋葱切末,香菜切末,大蒜切末,小青辣椒和小红辣椒切段,百香果挖出果肉,柠檬切成薄片备用

锅中倒水,放上葱段和生姜片以及八角和花椒粒,将鸡爪冷水下锅,倒入一些料酒和少许酱油,开大火烧开后,转成小火炖煮,将鸡爪煮熟后捞出,放入冰水中浸泡一段时间,然后捞出沥干水分,再剁成小块放入碗中

碗中放入香菜、青红小辣椒、柠檬片、百香果肉、洋葱末、大蒜末、白砂糖、食盐,倒入一些酱油,然后挤上柠檬汁,将其搅拌均匀即可

【鸡爪煲】

土豆削皮切成小块,虾洗净后,将虾须剪掉,鸡爪剁成小块,葱切葱花,大蒜切末,生姜切片备用

起锅烧油,将油烧热后,放入葱花和大蒜以及生姜炝锅,煸炒出香味后,倒入豆瓣酱,炒开以后,放入鸡爪,倒入一些料酒,翻炒片刻后关火,将其倒入砂锅中,倒入一些热水,大火烧开后,放入土豆,倒入一些酱油和蚝油,等到再次烧开后,转成中小火炖煮半个小时,然后放入大虾,放入一些食盐和胡椒粉,将食材煮熟后即可关火,撒上一些葱花点缀一下即可

好吃的鸡爪煲就做好了,大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!

好吃又简单、小孩还爱吃的鸡脚做法有很多,比如红烧鸡脚、泡鸡脚、虎皮鸡脚等,考虑到小孩子要吃,可以在制作的时候适当的调整花椒和辣椒的用量。

【红烧鸡脚】

红烧鸡脚,鸡脚软糯香甜颜色红润油亮,不仅小孩爱吃,大人吃上一口也是爱不释手。制作红烧鸡脚为了方便简单,我们可以用电饭煲制作。

材料:鸡脚

佐料:盐 、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮 、味精

制作方法:

鸡脚剪去指甲,清洗干净以后宰成两块或者三块。

大葱和老姜洗净切成片。

锅中加入清水,放入葱姜片,再倒入一点料酒,把处理好的鸡脚放下去,开大火烧开后撇干净表面的浮沫,然后捞出用水冲洗干净。

取一个小碗,加入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒充分搅拌均匀。

把鸡脚放入电饭锅中,在电饭锅中加入一点桂皮、八角、冰糖,再加入几片葱姜,然后倒入刚刚调好的料汁,再加入能淹过鸡脚的清水,搅拌均匀,调成焖煮模式或者稀饭模式,时间设置30分钟。

时间到以后让它多焖一会儿,然后开盖尝味,味道合适后加入一点味精拌匀即可出锅。

电饭锅做红烧鸡脚,方便简单,不需要太高的技术含量,鸡脚软糯香甜,香味醇厚,特别好吃。在制作这道红烧鸡脚时,还可以在里面加入一些其他配菜,比如冬笋、香菇、萝卜等,如果喜欢带一点辣味儿的,在鸡脚放入电饭锅以后,还可以加入适量的花椒和干辣椒。

【泡鸡脚】

泡鸡脚是一道很平常的菜,可以佐餐食用,也可以当成零食,制作方法简单,其口味酸爽开胃,也是一道好吃的鸡脚做法。

材料:鸡脚

佐料:盐、老姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、柠檬、冰糖、泡菜水

制作方法:

鸡脚剪去指甲,清洗干净以后宰成两块。

大葱和老姜洗净切成片。

锅中加入清水,放入葱姜片,再倒入一点料酒,把处理好的鸡脚放下去,开大火烧开后撇干净表面的浮沫,然后捞出用水冲洗干净。

倒出锅中的水,洗干净以后另外加入清水,加入盐、葱姜片、八角、桂皮、香叶、花椒,把焯好水的鸡脚放进去,大火烧开后调成小火,继续煮10分钟左右,把鸡脚煮熟即可,尽量不要把鸡脚煮烂。

煮好的鸡脚捞出用清水多冲洗几遍,要把鸡脚上的油分全部冲洗干净,然后晾干表面的水分。

把晾干水分的鸡脚放入能够密封的容器中,在容器中加入盐、老姜片、大蒜、干花椒、泡菜水、几片柠檬、几颗冰糖,再加入能淹没鸡脚的饮用水。

把容器密封起来,放入冰箱冷藏室,两三天以后就可以取出食用。

这个泡鸡脚里面没有加入辣椒,是考虑到小孩子不能吃辣,这样做出的泡鸡脚以咸酸味为主。如果可以吃辣可以买一点野山椒连水加进去,加了野山椒水就不用再加泡菜水。做泡鸡脚的时候,还可以在里面加入一些萝卜条、蒜苔、芹菜之类的蔬菜,泡出的蔬菜一样的咸酸脆爽,特别好吃。

在前面的回答中,还有关于虎皮鸡脚的详细做法,有兴趣可以翻看一下,虎皮鸡脚的制作方法稍微复杂一点,但是虎皮鸡脚红润油亮、软糯香甜,特别好吃。

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