蕨菜要煮15分钟。烹调时,如果是鲜蕨菜,则必须先用开水焯一下,去掉异味。另外,在制作此菜时,还可以加入一些酱油和米醋,调剂口味。蕨菜怎么焯水?
1、将蕨菜洗净,去除根部。新鲜蕨菜一定要去掉老化的部分。
2、将洗净的蕨菜放入开水中焯水一分钟。
3、等蕨菜的颜色发生变化时,即可捞出。
4、捞出后立即过一遍凉水,以保持蕨菜的脆性。焯水后应立即过凉水控干,以免因余热而使之变黄、熟烂的现象发生。
蕨菜要煮15分钟。烹调时,如果是鲜蕨菜,则必须先用开水焯一下,去掉异味。另外,在制作此菜时,还可以加入一些酱油和米醋,调剂口味。蕨菜怎么焯水?
1、将蕨菜洗净,去除根部。新鲜蕨菜一定要去掉老化的部分。
2、将洗净的蕨菜放入开水中焯水一分钟。
3、等蕨菜的颜色发生变化时,即可捞出。
4、捞出后立即过一遍凉水,以保持蕨菜的脆性。焯水后应立即过凉水控干,以免因余热而使之变黄、熟烂的现象发生。
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