夜市麻辣田螺的做法

主料

田螺500克

辅料

干辣椒10克、红辣椒8克、生姜8克、香葱10克、辣椒面4克、料酒10毫升、鸡精5克、白糖5克、食用油20克、

步骤一

锅中注水，把田螺放入开水中焯水后捞出备用

步骤二

配料洗净备用

步骤三

炒锅热油，放入姜丝和干辣椒爆香，然后加入辣椒面、白糖、料酒、鸡精、食盐炒匀

步骤四

加入碗清水

步骤五

加入田螺，大火煮开改小火烧至10-15分钟

步骤六

把剩下的葱段放入炒匀即可

1

田螺浸泡入盐水清洗，锅中煮沸水，倒入田螺氽煮片刻；

2

将田螺取出沥干水，用铁钳剪去壳尾；

3

葱洗净切段备用，姜洗净切片备用；

4

炒锅中倒入适量食用油，倒入豆瓣酱、花椒粉和干辣椒炒出香味；

5

倒入田螺，并倒入适量料酒继续炒；

6

加入葱段、姜片和盐继续炒至入味；

7

翻炒至田螺成熟，关火盛出即可。