卷面的饼要小火烙，柔软适度卷起菜来才好吃，怎样才能活出合适的面？聊一下窍门。
面最好的是半烫面，取大约300克的面粉，先用90度的水烫半面，用筷子不同的搅动，在哪另半面搅拌在一起，揉成一个不软不硬的面团，放置20分钟后再揪成小剂子，一面刷上油，两个合在一起擀成自家锅大小的薄饼，不粘锅上刷一点点油，有轻轻烙熟即可
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