炖羊排骨怎么炖好吃又烂（炖羊排三放三不放）

把羊排骨切成寸段，冷水泡二小时，然后捞出控去血水。

锅内加入冷水，放入羊排骨，慢火烧开，撇去浮沫，锅里加入葱段，蒜，鲜姜块，少许盐，其它什么调料都不要，来保持羊肉纯正鲜香的味道。大火炖十分钟，改小火慢炖1.5小时，捞出即吃，又好吃又烂。

食材：

羊排骨500克、玉米一根、胡萝卜1根、豆角100克；调料：酱油3勺、白糖15克、盐5克、葱1段、姜4片、香叶3片、桂皮1根、八角2个、花椒10粒

做法：

1.将羊排骨洗净，各种香料放入炖煮包中，同时在汤锅中烧一锅水；

2.玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用；

3.水开后，放入羊排骨，保持大火，待汤面上出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

4.汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准，依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5.汤汁沸腾后，转成小火，煮40分钟，然后加入豆角、玉米、胡萝卜，再煮10分钟，最后根据自己口味调入适量盐即可。