炖羊排骨的做法(炖羊排三放三不放)

炖羊排骨的做法(炖羊排三放三不放)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-12 15:25:58

炖羊排骨的做法

1、羊排骨切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净;

2、白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用;

3、取砂锅,放入羊排骨、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1小时以上;

4、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可;

5、上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用

食材:

羊排二斤,洋葱半个,一个,腐竹适量

步骤:

1、锅里放水,冷水下锅,放入羊排、葱、姜、两勺料酒,中火煮开,撇掉浮沫,然后在煮五分钟即可捞出。

2、锅里放油,放入蒜瓣,葱段,姜片,八角,香叶,干辣椒,花椒炒香,放入一小块牛油火锅底料,炒香放入羊排,翻炒均匀,倒入清水沫过羊排,放入一勺老抽,两勺生抽上色,放入半勺糖,中火炖半小时,如果过程中发现水少了,切记加热水,否则加冷水肉硬不好熟。半小时后加入洋葱,土豆,腐竹,放入适量盐????,在炖十五分钟差不多了,出锅。

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