砍骨刀什么材质好（砍牛骨刀什么材质的最好）

不锈钢材质好。

砍骨刀的材料是不锈钢，不锈钢硬度强，可以斩断骨头。优质的厨房用斩骨刀主体材料选用马氏体不锈钢。马氏体不锈钢主要为铬含量在12%-18%范围内的低碳或高碳钢，具备高强度和耐蚀性。

砍骨刀主体材料选用马氏体不绣钢。