广东正宗沙河粉配方（广东沙河粉最佳泡法）

准备好所有材料，把粘米粉，木薯淀粉，玉米淀粉混合。

2、再加入盐，玉米油，水。

3、用手动打蛋器搅拌至成粉浆。

4、把粉浆过滤1-2次，让粉浆细腻无粉粒。

5、拿个碗倒适量的玉米油和准备刷子一把。

6、在蒸盘表面刷一层玉米油。

7、倒入适量的粉浆到烤盘中，喜欢薄就少放些。

8、锅中放入适量的水大火烧开，把装了粉浆的盘放入盖上锅盖蒸2-3分钟左右即可。

9、蒸好后把蒸盘取出，用筷子在蒸盘角的边边挑起。

10、筷子顺着一个方向往河粉的底部划一下，让蒸盘与河粉轻松分离。

11、取出的河粉先放在烤网中放凉。

12、把所有做好的河粉全部按一个面依次叠加一起，光滑的一面朝底。

13、再切成自己喜欢的大小条状，喜欢炒的，煮汤的，下自己喜欢吃的佐料即可。

材料：河粉、瘦肉、胡萝卜丝、丝瓜、葱花、李锦记鼓油鸡汁、生抽、盐、蒜末、芝麻油。

１、配菜切成丝，瘦肉切小块或片放少许盐腌制。２、热锅爆香蒜末，把瘦肉倒进去偏炒变色。３、加入胡萝卜丝偏炒软。４、丝瓜也倒进去炒，然后往锅中加少许水焖一下。

５、把河粉倒进去，用筷子把河粉分散。６、把调好的酱料倒进去翻炒均匀。７、把切好的葱段放进去，翻炒均匀出锅即可。