步骤/方式1
用料
花生米 250克
干腐竹 50克
芹菜(看大小定) ½根
胡萝卜(看大小定) ¼根
盐 适量
花椒 8粒
八角 1个
桂皮 1小块
香叶 2片
小葱 1根
姜 1片
香油 少许
生抽 2勺
辣椒油 1勺
味素 少许
干辣椒 2个
腐竹温水泡发，约泡2小时
步骤/方式2
花生米冷水浸泡60分钟以上。泡过的花生米煮熟后会很脆。
步骤/方式3
准备葱段，姜片，花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
步骤/方式4
胡萝卜切菱形片，芹菜斜刀切段，腐竹斜刀切段。
步骤/方式5
花生冷水下锅，放入所有调料，加一2勺盐，水开后煮10分钟，下入腐竹在煮5分钟，在煮关火焖10分钟，捞出控水自然冷却。
步骤/方式6
用煮花生的汤烫一下胡萝卜和芹菜，捞出用凉白开过凉。
步骤/方式7
将凉透的花生米、腐竹放入大碗中，入配菜，放盐、生抽、香油、辣椒油、少许味素拌匀即可。
步骤/方式8
成菜，花生米脆爽，腐竹软弹，咸鲜微辣。
步骤/方式1
用料：
鲜腐竹块 若干
花生米 一小碗
黄瓜 一根
生抽 一勺
凉拌汁 半勺
香醋 一勺
辣椒油 两勺
盐、香油适量
小米辣适量
步骤/方式2
具体步骤：鲜腐竹块加水清洗
步骤/方式3
花生米也一样加水清洗
步骤/方式4
黄瓜清洗干净 然后对半切开，刀背用力拍打几下
步骤/方式5
切斜刀段
步骤/方式6
切好的黄瓜撒盐，腌制一会儿，把里面的水分逼出来才会有脆感
步骤/方式7
洗好的腐竹块放入不锈钢盆好方便搅拌
步骤/方式8
倒入花生米
步骤/方式9
黄瓜也倒进去
步骤/方式10
适量香油
步骤/方式11
一勺生抽，半勺凉拌汁儿
步骤/方式12
一勺香醋
步骤/方式13
两勺辣椒油
步骤/方式14
适量盐，鸡粉，白糖
步骤/方式15
适量小米辣，就完成了
