红烧鸭子怎么做(鸭子的做法大全鸭子家常菜做法)

红烧鸭子怎么做(鸭子的做法大全鸭子家常菜做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-21 00:48:41

红烧鸭子怎么做

主料:鸭子一只(1500克),冰糖几个,干辣椒几个,姜适量,啤酒半罐,料酒适量

调料:油适量,盐适量,鸡精适量,耗油适量,生抽适量

做法:

1.一只鸭子,清洗干净,切成大块。

2.鸭子凉水上锅,加料酒和姜片。

3.焯水3分钟左右,撇去浮沫。

4.再清洗干净,多洗几遍。

5.起锅烧油,小火,加冰糖,熬糖色。

7.糖成琥珀色时,下入鸭子,翻炒上色。

8.加盐,翻炒均匀。

9.加干辣椒、加生抽、蚝油翻炒均匀。

10.加入半罐啤酒,翻炒均匀。

11.转入高压锅中,出气后压5分钟左右。

12.时间结束后,加入鸡精调味,收干汤汁即可出锅。

红烧鸭子的做法如下:

食材:鸭子1只,青红辣椒各1个,姜3片,八角2个,香叶2片,干辣椒2个,葱1根,大蒜4瓣,老抽1勺。

做法:

1,首先把鸭子切块,把青红辣椒切圈放入碗中备用。

2,锅中烧水,下入鸭子焯水。大火烧开,撇去浮沫煮好后捞出。

3,起锅烧油,把姜爆香。放鸭子翻炒。

4,炒至微黄后加入适量的水,放入八角,香叶,干辣椒,葱,然后翻炒。

5,再转大火烧开,盖上锅盖烧20分钟。

6,再放入大蒜,大火收汁。

7,加入老抽上色,下入青红辣椒。

8,炒熟后即可装盘。

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