朝鲜酥鱼做法（朝鲜炖鱼的正宗做法）

01

活鱼清洗干净，切成约一厘米厚的鱼块。

02

鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒，进行腌制。

03

制造酱汁：5g左右的姜、少许大葱、半勺盐、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水，搅拌均可。

04

热锅冷油，油热之后转中火。（大火容易烧糊，小火炸不出酥脆的感觉）

05

炸鱼块，至两面焦黄即可，注意控制火候。

06

将炸好的鱼块，过一遍酱汁，然后摆盘。

07

酱汁，加水和淀粉勾芡。

08

把酱汁浇到鱼身上，这道菜就完成了。