原材料：西红柿、食用油、面粉、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、香菜。
制作过程
1、找一个大的西红柿，在表面划伤十字形的花刀（花刀划得长一些，这样更好撕去皮），用刚烧开的热水烫去表皮，中间翻滚一下西红柿，使他能烫的均匀些。
2、西红柿大约汤半分钟表皮就会卷起了，这时候用一个牙签或者筷子把它扎起来（这时候的西红柿很烫手，不要用手去拿），放在凉水里面迅速过凉，把外皮剥掉，切成小丁。
3、热锅凉油，放入西红柿丁炒出红油，慢慢的西红柿会出很多的水，会看到锅里面是红色的液体，根据家人的饭量倒入适量的清水煮开。
4、大碗里到一碗面粉、一个鸡蛋、一勺盐、少量鸡精、胡椒粉、倒半碗水搅匀成比较粘稠的面糊。
5、锅中水烧开后，转成小火，用一个大的漏勺，把面糊倒在漏勺里面，用漏勺的孔把面糊漏入开水里面，后面的面糊会有点浓稠，用勺子搅一下就能漏下去了。
6、用勺子轻轻的推动锅里的面糊，不要大幅度的搅拌，会搅散锅里的面疙瘩，等到锅里的汤汁再次沸腾的时候，放入一勺盐、鸡精，出锅前撒点香菜就好了。
番茄味十足的疙瘩汤就完成了，因为有面粉的关系，不用淀粉勾芡就可以做的很浓稠，喝一口滑滑的汤汁，滑滑的面疙瘩，嚼起来也很有嚼劲，加了鸡蛋做的面疙瘩会很好的凝结在一起，也会比只用水做的面疙瘩要更加的筋道有嚼劲，主要是很简单快速，也不用担心面疙瘩会大小不均匀，用漏勺来做，面疙瘩都是均匀的小块。
这样做的面疙瘩又滑又嫩又劲道
我是从小吃着面疙瘩长大的，从小妈妈做的面疙瘩又香又好吃，我把我家的制作过程分享一下哈，葱姜切丝，油锅烧热放入葱姜丝，八角，西红柿切快倒入翻炒，加油生抽，到入水调味，盐，鸡精，盆里倒入面粉，家水，边倒水边搅拌，搅拌成软硬适中的面絮，锅里水烧开倒入面絮，边倒边搅，煮熟，淋入香油即可
