羊肉泡馍的秘制辣子段做法（羊肉泡馍的馍正宗做法及配方视频）

1.羊油洗净焯水切小块备用；

2.锅里下少许大豆油，放入羊油小火慢熬；

3.灯笼椒面和小米椒面各半，白芝麻适当，盐少许，冷油少许，高度白酒少许，搅拌均匀；

4.下滤掉羊油渣，将热油分多次倒入辣椒面里，搅拌均匀，盖住闷出香味即可。

原料：

食用油适量、八角2个、桂皮2块、香叶3-4片、芝麻1茶匙、花椒1茶匙、干辣椒粉50克、盐1小勺、糖1茶匙、醋1茶匙。

准备好食材。

2. 把辣椒粉50克，芝麻1茶匙，盐1小勺放在碗里。

3. 锅里倒入适量的食用油加热。

4. 放入八角、花椒、香叶、桂皮，炸出香味捞出，油继续加热，油开始冒烟时，关火。

5. 等油温稍降，大约1分钟左右，把油倒入事先准备好的辣椒粉碗里，边倒边搅拌均匀。

6. 再加入一茶匙香醋。

7. 加入1茶匙白糖提鲜。

8. 搅拌均匀即可。