这是因为热水壶有自动断电保护装置。
热水壶内部有一个温控开关，当水温达到一定温度时，温控开关会自动断电，以防止热水壶过热损坏或者发生安全事故。
除此之外，一些品牌的热水壶还有干烧保护装置，当热水壶内部没有水或者水不足时，热水壶也会自动断电，以保护热水壶。
因此，当热水壶水不开时，我们可以检查热水壶内部是否有足够的水，如果是因为干烧引起的断电，则需要及时加水；如果是因为其他原因，比如温控开关损坏等，需要及时修理或更换。
总之，热水壶的自动断电保护装置是为了保障使用者的安全和热水壶的使用寿命。
这是因为热水壶内部装有温控器，当水开后，温控器会自动切断电源，以避免水干烧导致安全问题。
如果热水壶没有开启加热功能，那么温控器会认为没有水被加热，便自动断电以保护电路和热水壶本身。
此时需要重新加入水并开启加热功能，才能继续使用热水壶。
热水壶内部的温控器是一种非常重要的电路保护装置，它可以在热水壶出现故障时进行保护，避免电路短路、设备过热等问题。
热水壶维修时要注意保护温控器，不随意更换或损坏。
同时，我们也可以更好地利用这个保护装置，如在热水壶内加入适量水分，避免水干烧，延长热水壶的使用寿命。
