羊肉炖水萝卜做法

食材明细

羊肋排肉、白萝卜、盐、姜、葱段、白酒、香菜、白胡椒。

1、准备好所用的材料。

2、羊肉切块放入碗中，加清水浸泡约1小时去除血水（中途要换几次水），最后重新换清水，加入2勺白酒浸泡约半小时去膻味，洗干净后沥干。



3、料理锅，选择深盘，加入冷水，放入姜片，香葱段，大葱段（还可以放八角、桂皮、香叶），再冷水放入羊肉，开最大火将水煮开，用勺子将煮出来的沫子去除掉。

4、将羊肉捞出来后清洗干净，沥干水。

5、将深盘清洗后重新加入开水，倒入焯好的羊肉，放香葱段、姜片，大葱段（八角、桂皮、香叶可选用），放一勺白酒，加盖后开最大火煮沸腾，然后转中火慢炖约1小时。

6、将水萝卜洗干净去皮后切滚刀块，用开水焯一下。



7、约1小时后将焯好的萝卜块加入，继续大火煮约30分钟至萝卜熟。

8、出锅前加入枸杞煮几分钟，再加盐和少量胡椒粉调味，最后撒上香菜碎，鲜美的羊肉汤就做好了

先把羊肉切成大块，凉水下锅烧开后捞出，重新换水，再放入锅中，加入花椒，葱姜，干辣椒，开始炖，把水萝卜洗净，切成菱形块，羊肉炖到一个半小时，把萝卜放进去，再加上盐，再炖半个小时就可以了。