湖南紫苏烧鱼做法（湖南紫苏鱼块正宗做法）

主料：

草鱼1000克

紫苏叶50克

辅料

青红椒8个生姜10克蒜苗50克蒜子4瓣盐适量香油6匙醋2匙

步骤1

先将鱼剁成块，加盐，醋腌上10分钟！

步骤2

将配料都洗净，辣椒，姜切成丝，蒜苗，紫苏叶切碎，蒜子切片！

步骤3

锅里放油，烧热，放入鱼块，煎至一面金黄！

步骤4

再放入青红椒，蒜，姜。

步骤5

放入冷水，盖住鱼块，煮至鱼熟汤开！

步骤6

最后放入紫苏叶，蒜苗，待汤开即可！

烹饪技巧

紫苏叶可按个人喜好放

原料：黑鱼骨、紫苏、小米椒、姜、蒜、盐、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、食材:黑鱼骨、紫苏、小米椒、姜粒、蒜。

第2步、平底锅中放油，油热后放入鱼骨小火煎至两面金黄。

第3步、放入姜蒜和小米椒翻炒几下。

第4步、放入一勺生抽。

第5步、大半勺老抽翻炒几下。

第6步、放入适量的水。

第7步、煮开后放入紫苏和盐煮十五分钟。

第8步、煮至汤汁浓稠即可。