双皮奶的来历

双皮奶的来历

首页维修大全综合更新时间:2024-03-09 10:29:22

双皮奶的来历

关于双皮奶的来历,有两个不同版本的故事。第一个故事是,旧时有位卖牛奶的小贩,将卖剩的牛奶放置在一旁,暂时没有处理。过了一段时间,他发现牛奶的上面,结了一层薄薄的奶皮。于是他尝试着在奶皮上面,又加了一层牛奶。这样制作出来的美食,口感出奇地好,迅速得到了很多人的喜爱。

第二个故事,是说佛山顺德有位农民,早上在制作早餐的时候,无意之中发现了制作双皮奶的方式,并将这个做法推广起来。他的一位好友发现了其中的商机,开了一家店专门卖双皮奶

一种说法是,旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁,摊冻后发现面上结了一层奶皮,他觉得有趣,第二天在上面倒上一层奶,就这样“双皮奶”出世了。

另一种说法是指,当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。

而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生,并跟着父亲做牛乳。大良附近多土阜山丘,水草茂盛,所养的本地水牛产奶虽少,但水分少,油脂大,特别香浓。故大良水牛奶极受欢迎,水牛养殖业一直十分繁荣。当时没有电冰箱,董父常为牛奶保存绞尽脑汁。有一次,董父试着将牛奶煮沸后保存,却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣,尝一口,居然无比软滑甘香。一试再试,制成了最初的双皮奶。

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