怎么蒸花卷才松软(花卷怎么蒸才会蓬松)

怎么蒸花卷才松软(花卷怎么蒸才会蓬松)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-10 09:35:44

怎么蒸花卷才松软

想要蒸出松软的花卷,首先要有一个发酵完全的柔软面团,其次要注意一些制作细节。

为了保证面团柔软度,可以用10:7的面水比例来和面,然后充分发酵。

发酵好之后,就可以开始制作了。需要注意以下几点:

1.不要过分揉搓,以免面团起筋。

2.把面团擀成大约0.6厘米的大面片,不要过薄,以免影响成品蓬松度。

3.做成花卷生胚后,静置进行二次发酵。如果想省事,可以冷水上锅,利用这个加温的过程来替代二次发酵。

4.蒸熟后,关火两分钟再掀开锅盖,以免花卷塌陷。

按照以上方法,一定会蒸出松软的花卷,赶紧试试吧。

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