1、用料：西兰花半颗、鲜虾20只左右、生姜1段、盐1勺、大蒜半茶匙。
2、西兰花洗净一朵朵扳开，沸水入锅焯水1分钟左右捞出浸泡在冷水中。
3、西兰花，生姜和大蒜都切好备用。4、新鲜虾去壳去掉头部，用刀开背取出背腹部两边的虾线洗净。
5、虾处理干净后加一勺料酒、2克盐腌制片刻，姜蒜切好备用。6、锅里热油，小火下姜蒜爆香，加入虾仁转大火翻炒2分钟至虾仁变色。
7、倒入西兰花大火翻炒2分钟。8、最后加入半勺盐调味即可。
西兰花炒虾仁的食材2人份
西兰花250克
虾仁25克
生姜适量 蒜头2瓣 盐适量 生抽少量 生粉10克 食用油适量
西兰花炒虾仁的做法
1
西兰花洗干净，用刀切成小块，生姜拍扁切片，蒜头切成蒜米，装在碗里备用。
2
将鲜虾的虾肉取出并剔除虾线，加入适量盐抓一抓。
3
锅里加水烧开，鲜虾放入锅里，焯至断生后捞起，晾干水分。
4
水继续煮沸，加入食用油和盐，西兰花放入锅里。焯至断生后捞出，沥干水分。
5
油锅加热，蒜末，姜片放入锅里爆香。
6
西兰花倒入锅里翻炒几下。
7
鲜虾仁放入锅里，炒匀。
8
加盐和生抽，炒匀。
9
最后淀粉用水调成生粉水，转大火，将调好的生粉水倒入锅中，勾薄芡即可
