白萝卜蒸菜不粘的窍门

1、白萝卜洗净，擦成细丝。

2、放入适量面粉。拌匀，使每一根白萝卜丝都沾上面粉。抖去多余的面粉，蒸屉上铺一层屉布，把白萝卜丝均匀的铺在上面。

3、盖盖，大火烧开，转中火蒸6分钟左右。

4、蒸的时候剥大蒜。洗净、加少许盐，捣成蒜泥。

5、萝卜蒸好了。倒入盆中，晾凉。此时千万不要用筷子翻动，萝卜会断掉的。

6、完全凉透的萝卜丝就会很干爽、有韧性了，用筷子挑散，放入适量盐。适量十三香。适量鸡精。适量的香油。

7、最后放入蒜泥。拌均匀即可食用。

    白萝卜切成细丝拌面粉（注意，不可拌面过多或过少，将面粉匀粘在萝卜丝外表，并拌少许食用油），将锅加水烧开放蓖子，并将蓖子上摸少许食油，再把拌过面粉的萝卜丝均匀放在蓖子上蒸10分钟出锅冷凉拌盐、蒜泥、生抽、麻油等作料即可食用。