莴笋炖三鲜的做法(三鲜炒莴笋的正宗做法)

莴笋炖三鲜的做法(三鲜炒莴笋的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 03:53:31

莴笋炖三鲜的做法

三鲜莴笋羹

材料:莴笋(买皮薄色绿的)300克,干贝、干虾仁各20克,海参100克,葱花、姜末各适量,湿淀粉25克,高级清汤700克。

三鲜莴笋羹的做法

1、把莴笋去皮,海参治净,分别切成1厘米见方的丁,干虾仁、干贝分别漂洗干净。

2、干贝放入碗内,加少量水放入蒸锅,旺火蒸10分钟。沸水锅内加料酒两勺,下入海参焯一下,捞出。

3、锅内加入高汤,下入干虾仁、海参,加料酒3勺,烧开,用小火煨5分钟,下入干贝及及泡干贝的汁,再煮5分钟。

4、下入莴笋烧开,加入精盐适量,胡椒粉1/3勺,淋入调好的湿淀粉,搅匀烧开,加香油1勺,调匀。

5、出锅,装入汤碗内,上桌即成。

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