苔菜炖粉条的做法

主料：苔菜250g、粉条100g。

配料：姜1块、葱适量、盐8g、色拉油20g。

做法：1、苔菜洗净至盆中待用。

2、粉条洗净泡软置盘中待用。

3、姜切丝、葱切丁待用。

4、锅置火上，加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。

5、然后倒入苔菜翻炒。

6、待苔菜变色时，加入盐和水，并放入粉条炖煮。

7、当粉条变粗变软时，苔菜也已炖熟，即可出锅装盘。

葱姜料酒腌肉至少一小时 使之更加鲜嫩去腥，苔菜切段 蒜切瓣 提前温热水泡好一把粉条，铁锅烧热无水状态下 加入油适量 放入蒜瓣翻炒出香味 放入腌好的肉翻炒变白，加入苔菜翻炒变软体积变小 加入老抽适量上色，加入冰糖适量 由于苔菜会有一丝苦头 加冰糖调整ps炖菜的精髓就在于有不少的汤汁 可以选择有营养的骨汤 今天做的时候家里正好没有高汤了 又不想直接加白开水 随便发挥了一下 加入了泡好的茶水 没想到出锅后真的还有一丝茶香 算是意外之喜了，放入提前泡软的粉条 汤汁大概没过一半的菜 中小火炖一会 炖到粉条和苔菜软烂，最后转大火收一下汤汁 可以加适量蚝油调整咸度