怎样腌制腊鱼干（广东腊鱼干的腌制方法）

市场买回来四条草鱼 并让鱼贩帮忙从背部划开

步骤 2准备这些调料

盐

 400克八角 5个茴香 10克香叶 5片桂皮 1块花椒 20粒陈皮 1片白寇 4个高度白酒 2两

步骤 3

锅里不放油，放盐、这些调料放锅里炒炒出香味，倒出来，放凉。

步骤 4

鱼清洗干净，里外抹上高度酒

步骤 5

里面黑膜弄干净，多抹白酒。

步骤 6

把刚刚那些盐涂抹到鱼身上，里里外外多涂抹几遍

步骤 7

涂抹完 用保鲜膜包好，腌制5天，每天记得给鱼翻面。

步骤 8

放到通风处 晾晒15天