青梅发黄还能用吗（青梅发霉怎么补救）

能用，青梅放久了变黄不影响食用，此时青梅比较软口感酸甜。用盐将表面的细绒毛搓掉，再放入凉水浸泡，反复冲洗几遍，用牙签把梅子的小柄挑出即可。将青梅放入密封的罐子或用保鲜袋装好能有效防止变黄。

我们制作青梅酒的时候，最好采用新鲜的成熟的青梅，成熟的青梅都是绿色的，汁水微甜，还带着淡淡的酸味，是一种酸甜可口的水果。变黄的青梅不建议用来泡酒，以免影响青梅酒的口感。

可以的，菜系及功效：干果制作 青梅的制作材料：主料：青梅。教您青梅怎么做，如何做青梅才好吃1。原料要求个大肉厚，无虫病，无伤疤，核硬成熟度约5～6成的青杏。 2。

腌制：在大缸中(在水泥池中也行)一层杏一层盐，100公斤杏放盐18～20公斤，加清水至不露杏，腌7～10天。 3。压半：把腌制的杏从缸中捞出，用一头连接的两块木板，把杏压成两半。

除去杏核杏把。做成整齐的杏坯。 4。退盐：把杏坯放进缸里，注入清水浸泡约2小时，换3～4次水，使杏坯基本无咸味，在最后一次换水后，100公斤杏加入亚硫酸钠60克。明矾1公斤，使杏增加透明、光亮和硬