玉米淀粉腌肉会嫩一点吗

玉米淀粉腌肉会嫩一点，因为有了玉米淀粉的包裹锁住肉内水份，并对肉起到一个保护层的作用，外来油温水煮都不会影响肉嫩的口咸

会嫩一点原因是玉米淀粉可以渗透入肉质中，与肉质中的水分和蛋白质形成流动的凝胶体，在烹调过程中能够保持肉质的湿润度，从而使其更加嫩滑可口。
此外，如果想进一步提高肉质的口感，还可以将腌肉用清水漂洗干净后再蒸煮或炸制，这样可以去除多余的淀粉，使肉质更加鲜嫩。