东北地区到了冬天，都会储存一些大白菜的，正确冬储方法是一是将新鲜的大白菜进行晾晒。
二是在晾晒去掉一定的水分后，将坏的帮子去掉。
三是放在地窖里进行冬储最好。
东北白菜是一种适合冬季储存的蔬菜，下面是一些正确的方法来大量冬储东北白菜：
1. 选择合适的品种：在种植东北白菜时，选择适合储存的品种非常重要。一些常见的储存品种包括杂交白菜、秋葵白菜等，这些品种在寒冷的冬季储存条件下能够保持较好的品质和耐寒性。
2. 适时收获：在东北白菜的储存中，收获的时间非常重要。一般来说，最好在气温降低但严寒未至的时候进行收获，一般在10月下旬到11月初之间。此时，白菜的味道和质量最佳。
3. 进行初步处理：在储存之前，对东北白菜进行初步处理是必要的。首先，将叶子清洗干净，去掉黄叶和坏叶。然后，将白菜整个株挖起，摘去底部的根，保留约3-5厘米的茎部。
4. 创造适宜的储存环境：东北白菜的储存温度要求较低，通常在0-2摄氏度之间。您可以选择创造一个恰当的储存环境，例如地窖、冷库或冰箱等。同时，要注意保持储存环境的相对湿度在90%左右，避免白菜干燥。
5. 定期检查和处理：在储存期间，定期检查白菜的状态。如果发现有受损或腐烂的白菜，应及时将其移除，以防止蔓延。同时还要确保储存环境的通风条件，以促进空气流通并防止霉菌繁殖。
请注意，以上方法提供的是一般情况下冬储东北白菜的方法，具体的储存条件还需根据您的实际情况和环境来确定。对于大规模冬储，建议咨询有经验的农业专家或畜牧部门的相关机构，以获得更具体和专业的建议。
