因为当我们开始吃瓜子的时候，吃到瓜子仁就会完成一轮奖励，这时候大脑就会增加快乐素的分泌。不断地重复，就形成了嗑瓜子上瘾的局面。
人嗑瓜子时大脑会分泌多巴胺，导致会上瘾。
很多人一嗑瓜子就停不下来主要是因为大脑的奖励机制，人做事情需要得到反馈，反馈周期越长感觉越困难，嗑瓜子行为简单，短时间内可得到多次反馈，便让人一嗑就停不下来。
嗑瓜子时，机体完成剥瓜子这一简单任务，便能获得瓜子仁，并在获取美味的过程中实现了大脑奖励机制。即机体作出某一决策后，被证实是正确的，并产生了好的结果，大脑会向负责决策的区域发送奖励信号。奖励信号能增加脑部神经元突触多巴胺的浓度，从而使身体和精神产生愉悦兴奋的感觉，这个过程循环刺激大脑，又会使脑内的奖励机制敏感度变低，需要不断提高刺激强度，就出现了一嗑瓜子就停不下来的现象。
此外，嗑瓜子是一种量少多次的进食行为，很适合在闲暇时间嗑，但需要注意的是，瓜子虽然好吃，但是食用太多，也会对我们身体造成一定的伤害。特别是市面上的瓜子大多是经香料加工过的，容易引发舌头肿痛、喉咙痛、口腔溃疡。而且瓜子中含较多热量和油脂，食用太多容易造成高血脂，引发肥胖。喜爱嗑瓜子人群每天吃50g左右即可，并要及时补充水分。
