鱼龙糕怎么做(鱼糕的正宗做法视频)

鱼龙糕怎么做(鱼糕的正宗做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-06 17:10:41

鱼龙糕怎么做

东莞人把年糕写作“贻笼”,又称为鱼龙。

鱼笼制作很讲究,先浸糯米,再磨粉、干粉,再配料。

鱼龙:年二十四为小年晚有开龙、炸油角。俗语说:“鱼龙是本,碌堆是利。”

家家户户少不了鱼龙、鱼龙即年糕。

东莞风俗年糕叫“鱼龙”,取步步高升、取鱼跃龙门之意。

因多是出嫁女送娘家礼品或姑嫂姐妹、亲家互送礼品,亦写作“贻笼”。

旧俗不论贫富,家家都有鱼龙、碌堆。富有的大些、用料好些。鱼龙制作讲究,用料精良。先要浸糯米、磨粉、干粉,制粉最好在冬至节前做,叫冬前粉。在粉里加配料,咸的加虾米、腊肉、金华火腿、油鸭等,熟前加枣在面上,以求早(枣)日高(糕)升。甜的加黄糖即可,而今有的加瑶柱等。同样,熟后加红枣。为求体面,鱼龙越大越厚越好,往往要炊一日一夜,而且非熟不可。半生不熟,被认为来年不顺,因此异常小心,十分繁琐。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.