主料：
高筋面粉250克，砂糖30克，盐2.5克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶110克，无盐黄油30克
辅料：
粗砂糖适量，无盐黄油适量
牛油面包的做法步骤：
1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2.选择发面工作档和面。
3.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5.取出面团均分成8等份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
6.松弛后的面团擀成圆形。
7.排入烤盘放温暖处进行最后发酵。
8.冷藏黄油切成小粒待用。
9.发酵完成的面包，用手指戳几个洞。
10.均匀的刷上蛋液。
11.将黄油粒嵌入面包表面洞内，撒上粗粒砂糖。
12.烤箱预热180度，中层、上下火、15分钟。放凉后即可开吃。
原料：高筋面粉、低筋面粉、酵母、白砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油、裹入黄油。
做法步骤：
第1步、按照先液体后粉类的顺序，除黄油和裹入黄油外，把其他材料放进面包桶，启动一次揉面程序大约20分钟。
第2步、揉出光滑面团后放入室温软化的黄油。
第3步、拉出手套膜（不必纠结要拉出透明的薄膜）。
第4步、能拉出手套膜的面团很光滑。
第5步、将揉好的面团擀成厚片的，立马放进冷冻室冷冻30分钟。记住，一定要放入冷冻室唷。是冷冻室！！！
第6步、在揉面的时候，我们来做裹入黄油的整理工作（在室温条件下，将软化黄油装入保鲜膜内整理成长方形，用擀面杖擀薄放入冷藏室冷藏）。
第7步、取出冷冻的面皮擀薄擀长。
第8步、包上冷藏的黄油片上下包住，捏牢接缝处。
第9步、上下对折。
第10步、再对折。
第11步、然后再擀薄（需进行三、四次对折，这样，起酥的层次分明，这个步骤不可省），然后，放入冷冻室再冷冻30分钟。
第12步、这是从冷冻室取出的对折面团。
第13步、再次擀开。
第14步、将擀开的面皮擀成2厘米厚，分割成3块面片，每块面皮切1厘米见方的长条，开始蝙4股辮（不会编的话，也可以编3股辫），如图，我们对4条面皮进行排号，顶端捏牢。
第15步、开始编辫子（1压2）。
第16步、3压1。
第17步、4放在2、3之间。.
第18步、然后，重复这个顺序编成4股辫（我实在是班门弄斧，编的不够紧凑）。
第19步、其余两组编好之后，每个4股辫要上下对折排入模具中。
第20步、烤箱底部放一万热水，让面包胚进行一次性发酵。
第21步、发酵至八分满盖上盖子，在发酵的时候模具要垫烤盘 （块状黄油受热后会变成液体滴落发热管上） ，上下火180℃预热烤箱。
第22步、模具送入烤箱，烤45至50分钟。
第23步、时间到脱模。这是正面图，起酥层次感丰富。
第24步、这是侧面图。
第25步、掰开面包一角，内部组织喧软，层次感分明。
第26步、撕开后，内部组织细腻有层次感，散发出浓浓的黄油奶香味。
